À la maison comme au restaurant !
Faire rimer gastronomie et raffinement n'est pas réservé aux grands chefs... Il est facile de goûter aux plaisirs d'une table élégante sans pour autant devoir aller au restaurant. Astuces et conseils pour transformer vos repas en soirées de gala !
Atmosphère... Atmosphère
Avant toute chose, soignez l'ambiance et pour cela, rien de tel qu'une touche de chic. Misez sur les couleurs et les imprimés pour un style tendance ; sur le blanc pour un charme classique. Disposez plusieurs verres : variez les hauteurs, les formes, les coloris. Jouez l'abondance ! Pensez aussi aux accessoires décoratifs : chemins de table, assiettes de présentation, bouquets de fleurs, bougies... Et, pour terminer, étudiez votre éclairage : tamisez juste à souhait pour créer des jeux d'ombres et de lumière.
L'art est dans l'assiette
Une fois le décor planté, insistez sur la présentation des plats, ils n'en paraîtront que plus savoureux. Optez pour un service à l'assiette. Vous pourrez ainsi mettre en scène vos recettes de manière originale en vous inspirant du savoir-faire des grands chefs. Finalisez vos « créations » par un filet décoratif de Velours de balsamique Maille. Outre sa saveur incomparable qui rehausse viandes, salades, poissons ou pâtes - sa consistance légèrement épaisse permet de réussir à coup sûr toutes vos présentations de plats. Le Velours de balsamique est ainsi idéal pour orner et révéler le goût d'un chèvre chaud, cuit et servi dans un petit ramequin. À accompagner de quelques feuilles de salades bien vertes et joliment disposées, saupoudrées de basilic ou de ciboulette finement ciselée.
Saveurs inventives
Osez les mélanges de saveurs, herbes aromatiques, épices, condiments... Il suffit parfois d'un rien pour cuisiner comme un grand chef. Quelques branches de coriandre, de fines rondelles de radis roses, quelques pignons, une pointe de cumin dans la vinaigrette, et votre salade verte prend une autre dimension. Pensez aussi à la moutarde. La Fine Sélection de Maille, par exemple, vous permettra de jouer sur différents registres. Entre modernité et tradition, force et douceur, elle allie deux moutardes différentes, des grains fins pour relever le goût sans oublier la touche de vinaigre balsamique qui lui confère une saveur résolument actuelle et une couleur chaleureuse. Idéale pour une cuisine inventive, aussi délicieuse seule qu'en vinaigrette !
Article publié le 07/04/2008