Le plaisir du pain maison
Qui n'a pas goûté de pain maison, ne connaît pas sa vraie saveur... Rien ne vaut ce plaisir, cette satisfaction, cette odeur ! À la main ou en machine, il est aujourd'hui facile de réaliser de bons pains, savoureux, croustillants et dorés. Alsa vous invite à la découverte de ce bonheur retrouvé !
Jeu d'enfant
Avec l'arrivée des machines à pain, la fabrication du pain maison est devenue un jeu d'enfant... Il suffit de choisir une recette, et de verser les ingrédients dans la machine pour que celle-ci mélange, pétrisse et cuise parfaitement pains, brioches et autres délices. Il faut toutefois respecter quelques étapes, l'ordre des ingrédients, le dosage et parfois leur température, qui peuvent varier selon les appareils : mieux vaut donc lire la notice. Cette simplicité déconcertante vous offre l'opportunité - ainsi déchargée des contraintes « techniques » - de pouvoir vous concentrer sur les saveurs. Alsa facilite cette quête gustative en vous proposant Briochin, sa levure de boulanger, élément essentiel à la fabrication des pains, brioches, pâtes à pizza, etc. Briochin permet d'obtenir avec un sachet parfaitement dosé et des recettes détaillées, un pain à la fois gonflé et savoureux. Vous pourrez ensuite décliner, au gré de vos envies, les recettes suivantes :
- Le pain blanc traditionnel
- Le pain complet ou multi céréales
- La brioche traditionnelle
- La brioche fin gourmet
Laissez vagabonder votre imagination au fil des saisons et accommodez ces pains avec des raisins secs, des fruits confits, des graines de pavot... Il suffit parfois de peu de choses pour réveiller les recettes les plus traditionnelles !
Retour aux sources
Certains amateurs de pain ne vont pas se contenter de recréer le goût du bon pain, ils vont aussi chercher à redécouvrir les gestes authentiques qui lui sont associés : mélanger, pétrir, façonner, surveiller la cuisson ... Un retour aux sources qui apporte cette satisfaction unique qu'est la dégustation (et l'odeur) de son propre pain ! Ces apprentis boulangers peuvent également s'appuyer sur les qualités de Briochin d'Alsa pour réussir à la main :
- La brioche traditionnelle au beurre
- La pâte à pizza
- Le pain à l'ancienne
Avec Briochin, le pain à la maison devient un vrai plaisir. En effet, cette levure de boulanger se mélange directement à la farine, se dissout facilement et offre un temps de levée rapide - tout en assurant un volume régulier pour un pain bien charpenté, croustillant, doré, aux arômes délicats. Une recherche d'authenticité qui n'empêche en rien d'ajouter à vos recettes quelques grains de folie : sésame, cumin, lardons... A la maison, tout est permis !
Article publié le 17/07/2007