Cuisine du chef
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Dîner improvisé entre amis : soyez toujours prête !
Article
Vous pensiez passer une soirée tranquille entre votre plateau-télé et une pile de magazines à feuilleter, quand tout à coup, le téléphone sonne : un couple d’amis est de passage dans le coin,...
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Brider une caille
Article
Etape 1
Placez le premier cure dents au niveau des cuisses. Faites le passer dans le corps de la caille pour ressortir dans la chaire de la deuxième cuisse.
Etape 2
Plantez...
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Chemiser un moule
Article
Vous avez besoin de :
Farine, beurre, pinceau, moule.
Etape 1
Etalez votre beurre à l'aide d'un pinceau sur toutes les surfaces du moule
Etape 2
Prenez...
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Ciseler de la menthe
Article
Etape 1
Enroulez les feuilles de menthe
Etape 2
Ciselez la menthe
Le saviez-vous ?
Plus c'est ciselé fin, plus les arômes se dégageront
...
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Ciseler un oignon
Article
Etape 1
Coupez l'oignon en sa moitié
Etape 2
Taillez le dans le sens horizontal
Etape 3
Puis taillez le finement dans le sens...
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Comment éviter qu'un homard se courbe lors de la cuisson
Article
Etape 1
Placez le couteau sous la queue du homard.
Etape 2
Placez la ficelle au niveau de la nageoire et faites un noeud.
Etape 3
Ficelez le à la manière...
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Cuire des artichauts
Article
Vous avez besoin de :
50g de farine, 1L d'eau, le jus d'un citron, 1 fouet, 1 casserole, 1 cheminée en papier sulfurisé, des artichauts.
Etape 1
Versez la farine dans la......
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Cuire un poisson avec sa peau
Article
Etape 1
Mettez un peu d'huile d'olive dans une poile bien chaude
Etape 2
Mettez le poisson dans la poêle en commençant par le côté peau. Ajoutez une branche de thym pour...
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Décorer un coulis en toile d'araignée
Article
Etape 1
Versez le coulis de fruits rouges dans le cornet et fermez-le
Etape 2
Tapissez le fond de votre assiette de crème anglaise
Etape 3
Coupez la...
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Décortiquer une langoustine
Article
Etape 1
Séparez le corps de la tête.
Etape 2
Faites pression sur les 3 premiers anneaux, puis retirez-les.
Etape 3
Pressez sur la queue de la...
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