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Tours de main filmés du chef


Vous avez besoin de :

1 couteau très affûté
1 bar préparé


Etape 1

Incisez au niveau de la tête.


Etape 2

Placez le couteau au niveau de l'arrête dorsale et faites un légère incision le long de celle-ci.


Etape 3

Faites glisser le couteau le long des arrêtes. Aidez vous de votre main pour détacher le filet.


Etape 4

Retournez votre poisson et répétez les mêmes étapes.


Le saviez-vous ?

habillez un poisson, c'est l'ébarber, l'écailler et le vider.

Imprimez le pas à pas

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