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Tours de main filmés du chef


Etape 1

Commencez par assaisonner l'escalope avec du sel et du poivre. Passez l'escalope dans la farine et veillez à ce que la farine recouvre bien l'escalope


Etape 2

Tapotez légèrement l'escalope afin d'enlever l'excèdent de farine puis trempez la dans le jaune d'oeuf


Etape 3

Passez l'escalope dans la chapelure


Astuce

Cette technique s'applique à toutes les escalopes


Etape 4

Dans un poêle anti-adhésive chaude versez de l'huile d'arachide et mettez à cuire l'escalope. Terminez la cuisson avec une noisette de beurre


Astuce

Faites attention que le beurre ne brunisse pas

Imprimez le pas à pas

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