Commencez par couper la tête de la caille en donnant un mouvement sec.
Coupez les extrémités des ailes et des pattes.
Videz la caille de ses intestins. Mettez le doigt à l'intérieur et détachez bien toutes les parties.
Tirez sur les intestins afin de les extraire.
Pour coupez facilement les os de la caille, donnez un petit coup sec sur le dos du couteau.
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