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Tours de main filmés du chef


Astuce

Vous pouvez également tailler des ronds ou des carrés.


Vous avez besoin de :

1 blanc d'oeuf 2 feuilles de brique Beurre fondu Basilic ciselé 1 pinceau 1 plaque à pâtisserie Papier sulfurisé


Etape 1

Beurrez votre feuille de brique à l'aide du pinceau. Puis étalez le blanc d'oeuf. Répétez l'opération avec l'autre feuille de brique.


Etape 2

Parsemez le basilic ciselé sur toute la feuille.


Etape 3

Ramenez la deuxième feuille en appliquant le coté beurré sur la première feuille.


Etape 4

Pour tailler vos croquant de basilic, parez les cotés.


Etape 5

Taillez des bandelettes que vous disposez sur une plaque à pâtisserie.


Etape 6

Cuisez vos croquants de basilic au four à 200° jusqu'à coloration. Puis utilisez vos croquant pour une jolie présentation de plat.


Conseil

Evacuez bien l'air entre les 2 briques.

Imprimez le pas à pas

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