Versez 50 cl de vinaigre balsamique dans une casserole
Laissez réduire à feu vif de ¾ jusqu´à une consistance sirupeuse
Placez le caramel balsamique dans un cornet pour réaliser vos décorations
Pour décorer vos plats vous pouvez également faire réduire du jus d'orange ou du porto
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