Préparation de la recette Avocat façon hérisson

Prendre 2 avocats bien mûrs (ils doivent être un peu mous mais pas trop et sans tâches).
Les couper en deux puis enlever les noyaux et vider la chair dans un mixeur.
Réserver l'écorce de l'avocat.
Prendre 14 batôns de surimi,les mettre dans un mixeur avec la chair d'avocat afin de les réduire en purée.
Placer équitablement dans les 4 écorces la purée obtenue.
Ensuite,couper les brins de ciboulette de même longeur (3cm) puis les planter de façon à réaliser les pics du hérisson.
Couper les olives en 4 puis placer les 1 bout sur la partie la plus pointue de votre avocat pour représenter le nez.
Couper les tomates en 4 et placer 2 tomates sur chaque avocat pour former les oreilles.
Répartir les feuilles de salade sur une assiette et placer les avocats sur la salade.
Ajouter des tomates (ou autres légumes) pour décorer votre assiette.