Dans un saladier mettre la farine et la maîzena en fontaine et y incorporer le jaune d''oeuf le sel et la levure délayer dans un peu de lait tiède. Mélangez jusqu''à obtenir une pâte homogène. A part monter le blanc en neige très ferme et l''incorporer délicatement.
Faites cuire à la poele chaude quelques minutes de chaque coté.
Une fois tiède napper de boursin et pour faire joli décorer des quelques oeufs de lompes noirs et rouges en altèrnant les couleurs.
Conseil de préparation
Faire des blinis bien épais et ne pas hésiter à mettre une bonne couche d'oeufs . Dégustez tiède.