Découvrez dans cette recette l’association de la douceur de la crème glacée Carte d’Or Nougat et du croustillant des gressins, sublimée par la note acidulée du coulis de fruits rouges.Coupez en 2 les feuilles de brick. Façonnez des rouleaux de pâte d’amandes un peu plus courts que le diamètre des feuilles et roulez-les dans le pralin. Posez ces rouleaux sur les feuilles de brick. Enroulez un peu les feuilles autour des rouleaux, puis rabattez-en les côtés et continuez à rouler. Collez l’extrémité de la feuille avec du blanc d’œuf. Badigeonnez les gressins de beurre fondu et poudrez de pralin.Enfournez sur une plaque, 10 min. à 180° C (th. 5).Versez le coulis dans le fond d’une verrine et posez 2 boules de crème glacée Carte d’Or Nougat. Décorez de groseilles. Servez de suite avec les gressins encore tièdes.
Conseil de préparation
Astuces du chef :- Pour décorer le verre, trempez-en le bord dans du sirop de sucre de canne, puis dans du pralin.- Vous pouvez remplacer les groseilles par des framboises ou des fraises qui se marient très bien avec le nougat.