Préparer une purée de pomme de terre à la crème fraiche, poivrer fortement, muscader légèrement et saler. La maintenir au chaud. Pendant la cuisson des pommes de terre, éplucher 1 kg d'oignons, les émincer, puis les faire dorer à la poele dans un peu de beurre. Lorsqu'ils auront une belle couleur dorée, les mixer, puis incorporer votre purée d'oignons à la purée de pomme de terre.
Conseil de préparation
Servez très chaud avec une viande rouge grillée et saignante de préférence. Nappez la purée de jus de viande.