Lavez soigneusement votre salade et égouttez-la. Préparez un assaisonnement relevé avec l'huile d'olives, le vinaigre balsamique, la moutarde, le sel et le poivre. Coupez vos gésiers en lamelles et faites les revenir à la poêle. Posez-les chauds sur votre salade et saupoudrez de cernaux de noix. Manger chaud.
Conseil de préparation
Si vous prenez des gésiers en boite, n'ajoutez pas de matière grasse dans votre poêle.